Infusión de cáscaras de cacao
Infusión de cáscaras de cacao
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Infusión de cáscaras de cacao
Infusión de cáscaras de cacao

Infusión de cáscaras de cacao

LOT Roasters

€5,00
Precio unitario por

UN GRAN DESCUBRIMIENTO

Son las cinco de la tarde y han llegado tus amigos. «¿Una manzanilla, un té verde, negro o rojo, un poleo menta, una infusión de cáscaras de cacao…?». Ellos te miran extrañados, pero sí, han oído bien: infusión de cáscaras de cacao. ¡Y qué producto! Anota: es una bebida hecha a base de las cascarillas de cacao orgánico que se obtienen de las habas, una vez ha culminado el proceso de tostado.

Combina a la perfección con leche de avena y con unas gotas de miel de abejas es delicioso. Pero lo mejor es que protege la flora bacteriana, es un excelente antiinflamatorio, ayuda a recuperar la energía y combate el insomnio. Ah, por cierto, esta infusión está muy recomendada durante la lactancia.

MÁS INFO

  • Cascarillas de cacao orgánico.
  • Origen: Blend de Cuzco y Piura, Perú.
  • Especie: Blend de Cacaos Nativos
  • Cosecha: 2020.
  • Elaboración de infusión para dos personas: 10 g de cascarilla de cacao / 300 ml de agua. Cuando el agua alcance los 95 grados, retirar del fuego y agregar las cascarillas. Dejar reposar de 6 a 7 minutos y filtrar.

CONOCE LA MARCA

En 2015 el chef Cristian Larrosa viaja de Barcelona a Perú para asesorar algunos proyectos gastronómicos y es allí donde tiene un encuentro directo con el mundo del cacao. Cuatro años después regresa allí para traer muestras de algunas fincas del país con la idea de desarrollar un proyecto de investigación, vanguardia y sostenibilidad.

Con la ayuda de Úrsula Pérez, crean en diciembre de 2020 la identidad de LOT Roasters, una marca que habla de “La Tierra, Origen y Trazabilidad (LOT)” en su ADN. Comenzaron a trabajar con lotes pequeños de cacao de fino aroma como parte del concepto artesanal y desarrollaron nuevas posibilidades y variantes que empiezan a emerger gracias a la evolución de nuevas fórmulas. Jugando con los diferentes tiempos, tostados o métodos de conservación, abrían así todo un nuevo universo de posibilidades en el mundo del cacao.

Desde Barcelona, seleccionan a mano las habas, que tuestan, descascarillan y dejan reposar, dando vida a las creaciones más suculentas. Las colecciones de LOT Roasters se producen con técnicas que respetan a las comunidades y al medio ambiente, abogan por la trazabilidad, solo trabajan con cacao orgánico de comercio justo y el 80% de su packaging está elaborado con materiales reciclados. Además, todos los deshechos de su fabricación tienen un segundo uso.