Comer con cabeza, de Élise Desaulniers.

Comer con cabeza, de Élise Desaulniers.

Errata Naturae

€18,90
Precio unitario por

Este es un libro para aprender a comer bien, en un sentido tanto dietético como ético. Pues comer bien no solo debe garantizar nuestra salud, sino también la de los ecosistemas y la de todas aquellas formas de vida con las que compartimos un único planeta. La autora de este libro no es nutricionista, ni agrónoma ni ganadera. Es una de las periodistas de investigación más prestigiosas de la actualidad que comenzó a ahondar en las maneras en que comemos, sobre las consecuencias que la alimentación actual tiene en nuestra salud y, por supuesto, también en la del planeta. Así aprendió que comer con cabeza es conocer y rechazar las malas prácticas (cuidadosamente ocultas) de la ganadería industrial, de los fabricantes de pesticidas o de las multinacionales productoras de Organismos Genéticamente Modificados. Igualmente, comer con cabeza es enfrentarse al sufrimiento animal y a las demás consecuencias del cosumo de carne (crecimiento de las tasas de deforestación, contaminación y calentamiento global). Y, además, comer con cabeza es tener en cuenta que nuestras elecciones alimentarias también están relacionadas con la explotación laboral y la perpetuación de la desigualdad social.

ÉLISE DESAULNIERS nació en Canadá, es ecritora y periodista, y recientemente ha sido galardonada con el Gran Premio de Periodismo Independiente 2015 por una investigación sobre la convergencia de las luchas por los derechos sociales y los derechos de los animales. Es autora de varios libros, entre los que destacan Vache à lait: dix mythes de l´industrie laitière (Stanké, 2013), Le défi végane (Tré carré, 2016) y Comer con cabeza.

CONOCE LA MARCA 

Llevaban años encerrados en bibliotecas trabajando sobre sus tesis doctorales –y sufriendo sucesivos desencantos con la vida académica– cuando Rubén Hernández e Irene Antón decidieron embarcarse en un bonito proyecto. Sin ningún contacto con el mundo editorial y con pocos recursos económicos, en 2008 decidieron montar la pequeña editorial independiente Errata Naturae. ¿A qué se iban a dedicar después de haber pasado los últimos diez años de su vida leyendo?

Comenzaron editando dos libros y hoy es una de las editoriales de referencia y calidad de nuestro país. Errata Naturae habla de lo otro, lo diferente, lo pequeño, lo ajeno, lo marginal; la errata naturae es el monstruo, aquello que queda un poco apartado de los límites de lo social, el distinto, el que nace por un error o por un azar. Ahora, doce años después, seis personas conforman este sueño con un listado excelente de autores y títulos. Además, entre sus líneas de pensamiento está la sostenibilidad y el compromiso total del respeto al medio ambiente hasta en el uso de su papel ecológico y el adiós definitivo al plástico.